易鐘老師應(yīng)北京紅螺園飯店王總邀請來到紅螺園飯店考察交流。

　　紅螺園飯店坐落在北京懷柔千年古剎紅螺寺南一公里，飯店占地面積500畝，集餐飲、住宿、會議、康樂、旅游于一體的大型園林式賓館，依山傍水、環(huán)境幽雅。

       自2013年以來，政府一系列政策的出臺，使得星級酒店公務(wù)接待銳減，大眾消費成了各家酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型的方向。但是，如何找準方向，提升品質(zhì)，做出特色，成為酒店面臨的急待解決的問題。紅螺園飯店也在政務(wù)接待、會議市場縮水等嚴峻的市場形勢下，不斷的對自身酒店的經(jīng)營模式進行調(diào)整、轉(zhuǎn)型，2016年酒店開始啟動5+2的經(jīng)營模式，將酒店定位于5+2——會議培訓(xùn)+休閑度假親子游的經(jīng)營模式上！經(jīng)過不斷調(diào)整和假日營銷策略，企業(yè)業(yè)績也不斷提升，哪究竟是怎樣的經(jīng)營策劃和節(jié)假日營銷策略呢？帶著這一系列思考，讓我們一起去探訪紅螺園飯店！

   　一、做好前期調(diào)研，找準優(yōu)劣勢、突出“親子度假”特色

    酒店方在做會議培訓(xùn)接待的同時，一直在思考如何做好“休閑度假親子游”？并進行了前期深入調(diào)研，深入分析了酒店自身優(yōu)劣勢，飯店地處風(fēng)景秀麗的紅螺山腳下，距離北京第一古剎“紅螺寺”僅一公里，南鄰紅螺湖，飯店擁有500畝獨具特色的園林景觀，周邊有天恒別墅山、半山別墅、塞班假日等高檔住宅區(qū)。

    目前周邊的中建雁棲湖景、凱賓斯基、益田影人等競爭酒店對親子度假游的兒童市場開發(fā)沒有成熟的思路和項目，針對這種情況，酒店對2016年4月2日的清明小長假進行策劃活動。

    成立了專題策劃小組，研發(fā)相關(guān)產(chǎn)品！經(jīng)過策劃小組的反復(fù)討論，針對孩子們的需求擬定了“開心農(nóng)場種植體驗”、“小動物認養(yǎng)”、“兒童T臺秀”、“5—10歲兒童的DIY小課堂”、“經(jīng)典動畫片放映”、室內(nèi)外兒童樂園等項目，兒童主題房，同時還邀請了知名兒童節(jié)目主持人來現(xiàn)場跟孩子們互動，反應(yīng)很好！在親子項目上酒店力爭走在了懷柔兒童親子市場的前沿，得到了懷柔旅游委的關(guān)注。

    二、結(jié)合主題特色，注重服務(wù)細節(jié)贏客心

    紅螺園飯店總經(jīng)理王利女士介紹到：在此次活動中酒店一直強調(diào)安全第一，貼心第一，快樂第一，很多媽媽帶孩子外出旅行，即使是只有2天至3天的行程，也會準備一個大箱子，將孩子住酒店時需要用的拖鞋、毛巾、牙刷、浴袍等用品都裝進去�？倱�(dān)心孩子抵抗力弱，容易被細菌感染。而且旅行時，也很少能遇到可以提供兒童洗漱用品的酒店。現(xiàn)在大部分酒店房間提供的用品都忽略了兒童的需求，酒店一次性拖鞋基本上是29.5cm的均碼，這對于成年人來說比較合適，但是對于一個小孩子來說簡直就是“巨無霸”，小孩子穿上去十分不方便，而且很容易摔倒。

     所以，酒店針對帶孩子的家庭專門設(shè)置了冰雪奇緣、米奇家庭主題親子套房，從細節(jié)入手，避免了一家人出游只能選擇加床或要多開一間房的尷尬。并且在這種套房內(nèi)還特意安置了各類用品，如卡通兒童靠枕、兒童浴巾、水杯、拖鞋、防滑墊等一系列兒童用品，并對這些用品進行了更為嚴格的消毒。讓家長們放心使用。

    酒店通過精心策劃、設(shè)計準備，紅螺園飯店在今年清明節(jié)期間推出的“擁抱吧！春天！”兒童親子主題活動，市場反響非常好！其家庭主題套房入住率達98%以上！這為整個酒店不斷擴大休閑度假游兒童市場邁出了成功的一步！接下來，酒店會繼續(xù)在度假游兒童市場的推廣上不斷進行探索、嘗試，推出更加貼近家長、兒童需求的產(chǎn)品，為家庭提供訂制式服務(wù)，沿著這條道路更寬更廣的走下去！力爭在懷柔酒店內(nèi)打造出專屬紅螺園飯店的品牌特色！

    易鐘老師本次探訪紅螺園飯店，肯定了飯店的假日營銷策略及親子活動策劃，并結(jié)合當下提出未來度假酒店市場產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)計等相關(guān)建議，未來發(fā)展中，北京紅螺園飯店將不斷開拓創(chuàng)新，以環(huán)境、假日市場、家庭親子活動為核心產(chǎn)品，進一步研究會議培訓(xùn)、度假家庭市場，提升品質(zhì)、力創(chuàng)品牌！

來源：餐飲新聞