[摘要] 山東省18至69歲成人高血壓患病率為23.44%，全省高血壓患者達1600萬人之多。山東省將進一步調整完善項目實施策略，持續(xù)推動家庭廚房、餐飲單位和加工食品三個領域減鹽措施的落實。

　　記者10月9日從山東省衛(wèi)計委獲悉，省部聯合減鹽防控高血壓項目實施三年來，目前山東居民日食鹽攝入量為11.58克，仍遠遠高出每人每天6克鹽的標準。而高鹽飲食被認為是導致高血壓的主要危險因素之一，在全國第17個“全國高血壓日”來臨之際，記者采訪獲悉，山東省18至69歲成人高血壓患病率為23.44%，全省高血壓患者達1600萬人之多。

　　據介紹，為探索控制和減少居民食鹽攝入量的有效途徑，2011年，原國家衛(wèi)生部和山東省人民政府聯合實施了省部聯合減鹽防控高血壓項目。今年上半年，省部聯合減鹽防控高血壓項目辦公室開展了項目中期評估。評估結果顯示，全省居民低鹽膳食等健康知識和行為能力有所提高，居民標準人日食鹽攝入量為11.58克，較2011年基線調查(12.5克)減少0.92克，降低7.36%;居民對高血壓診斷標準的知曉率由2011年的30.9%提高到了49.9%;每人每天6克鹽的知曉率由22.2%提高到46.2%，使用定量鹽勺的比例由6.9%提高到21.1%，94.2%的居民贊成低鹽膳食。50%的縣(市、區(qū))境內有5家以上餐飲服務單位采取了減鹽措施;減鹽食品的研發(fā)與生產實現“零”的突破，全省有46家食品企業(yè)的7大類58種產品不同程度地減少了鹽的使用量。

　　下一步，山東省將進一步調整完善項目實施策略，持續(xù)推動家庭廚房、餐飲單位和加工食品三個領域減鹽措施的落實，努力實現降低居民人均食鹽攝入量的目標，最大限度控制高血壓危害，提高全民健康水平。

來源：餐飲吃網